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aller au contenu restaurants portraits news lectures produits billets d’humeur bibliographie ← articles plus anciens palmarès guide michelin 2016 posté le 02/02/2016 le 1er février 2016, au cours d’une conférence de presse, a été dévoilé le palmarès du guide michelin 2016. obtiennent 3 étoiles : christian le squer au george v et alain ducasse au plaza athénée. obtiennent 2 étoiles : la grande maison de joël robuchon à bordeaux, jy’s à colmar, 1920 à megève, paloma à mougins, l’abeille à paris (16e), le gabriel à paris (8e) de jérôme banctel, le grand restaurant de jean-françois piège à paris (8e), histoires de mathieu pacaud à paris (16e) et le restaurant de sylvestre wahid qui a succédé à jean-françois piège. obtiennent 1 étoile : alpes-de-haute-provence (04) : le cloître à forcalquier alpes-maritimes (06) : la passagère à juan-les-pins, jan à nice calvados (14) : initial à caen, charente (16) : dyades à massignac corse (2a et 2b) : i salti à belgodère, côte d’or (21) : le carmin à beaune, la maison des cariatides à dijon, finistère (29) : les trois rochers à bénodet, le château de sable à porspoder, allium à quimper, rackham à roscoff gard (30) : jérôme nutile au mas de boudan à nîmes, haute-garonne (31) : pyr à toulouse, la table des merville à toulouse gironde (33) : le pressoir d’argent de gordon ramsay à bordeaux, les belles perdrix de troplong-mondot, ille-et-vilaine (35) : la gouesnière à la gouesnière isère (38) : le p’tit polyte aux deux-alpes maine-et loire (49) : le favre d’anne à angers, moselle (57) : l’arnsbourg à baerenthal nord (59) : la table de nicolas pourcheresse au clarance hôtel à lille, la grignotière à valenciennes, orne (61) : la renaissance à argentan, bas-rhin (67) : au crocodile à strasbourg, rhône (69) : le 1217 à bagnols, le passe-temps à lyon, prairial à lyon savoie (73) : le clocher des pères à saint-martin-sur-la-chambre, haute-savoie (74) : l’esquisse à annecy, le refuge des gourmets à machilly, raphaël vionnet à thonon-les-bains, paris (75) : hexagone de mathieu pacaud, lucas carton, nakatani, neige d’eté, pages et saturne. yvelines (78) : la table du 11 à versailles, seine-maritime (76) : manoir de rétival à caudebec-en-caux, var (83) : faventia à tourettes vaucluse (84) : pèir à gordes, les étoiles supprimées : passent de 3 étoiles à 2 : le meurice d’alain ducasse à paris (changement de chef) et le relais bernard loiseau à saulieu (21). perd ses 2 étoiles : l’espérance à vézelay (89) de marc meneau passent de 2 étoiles à 1 : la table du kilimandjaro et le kintessence à courchevel (73), l’atelier de joël robuchon etoile à paris, akrame à paris, l’auberge du pont d’acigné à noyal sur vilaine (35) et le trianon de gordon ramsay à versailles. perdent leur étoile : le clos de la violette et pierre reboul à aix-en-provence (le premier pour un changement de chef, le second pour fermeture). l’esprit du vin à albi (81), le belvédère à annecy (74), la vieille fontaine à avignon (84), le clos du cèdre à beaune (21), le bistroquet à belleville (54), l’atelier à biarritz (64) (vente et changement de chef), le château de brindos à biarritz (64), la cape à cenon (33), au comte de gascogne à boulogne-billancourt (92), le d’antan sancerrois à bourges (18), la grange à sel au bourget du lac (73), l’armen à brest (29), le dauphin au breuil en auge (14), l’auberge du château à bully (69), le château de salettes à cahuzac-sur-vère (81), le beau séjour à calvinet (15), le sea sens à cannes (06), la bergerie à carcassonne (11), le bistrot saveurs à castres (81), jacky michel à châlons en champagne (51), le bistrot et l’auberge du bois prin à chamonix (74), le rendez-vous de chasse à colmar (68), le pré aux clers à dijon (21), côté rue à draguignan (83) (le chef benjamin collombat s’apprête à reprendre le château de berne), le château eza à eze (06), l’auberge du cep à fleurie (69), pasquale paoli à l’ile rousse en corse, la cognette à issoudun (36), la table de lachassagne à lachassagne (69), klim & ko à leucate (restaurant fermé à l’automne 2015), le tastevin à maisons-laffitte (changement de chef en 2015), le saule pleureur à monteux (84), le jardin des sens des frères pourcel à montpellier (changement de lieu prévu en 2016), l’auberge grand’maison à mûr de bretagne (22), saint-fortunat à neuville-de-poitou (86), keisuke matsushima à nice (06), etc à paris (16e), jean (9e), rech (17e) et le sergent recruteur (4e) (restaurant fermé en 2015), au soldat de l’an ii à phalsbourg (57), le château de la cazine à la souterraine (23), zoko moko à saint-jean de luz (64), la maison jaune à saint-remy de provence (13), la table de marion à saintes (17), la casserole à strasbourg (le chef eric girardin est parti s’installer à colmar), méo à tarascon (restaurant vendu en 2015), l’imaginaire à terrassons-lavilledieu (24), les cépages à thoiry (01), le prieuré à thonon-les-bains (74), le bois fleuri à villard-de-lans (38) (changement de chef en 2015) et frédéric carrion cuisine hôtel à viré (71). le guide michelin 2016 est en vente (24,90 euros). publié dans arnaud viel , benjamin collombat , christian le squer , jean-françois piège , jérôme banctel , lectures , news | marqué avec akrame benallal , alain ducasse , bernard loiseau , christian le squer , étoile michelin , etoiles michelin 2016 , gordon ramsay , guide michelin 2016 , jean-françois piège , jérôme banctel , jérôme nutile , joël robuchon , lucas-carton , mathieu pacaud , michelin 2016 , nakatani , neige d'eté , nicolas pourcheresse , palmarès guide michelin , palmarès guide michelin 2016 , pierre reboul , relais bernard loiseau , sylvestre wahid | -- laisser un commentaire palmarès bib gourmand michelin 2016 posté le 20/01/2016 en attendant le palmarès du guide rouge 2016 annoncé pour le 1er février, michelin a dévoilé cette semaine les 111 nouvelles tables distinguées par un "bib gourmand". dans cette nouvelle édition des "bonnes petites tables du guide michelin 2016", 655 restaurants proposent un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 32 € [...] lire la suite... publié dans lectures , news | marqué avec bib gourmand , bib gourmand 2016 , bonnes petites tables , bonnes petites tables michelin , bonnes petites tables michelin 2016 , guide , michelin , palmarès bib gourmand 2016 , palmarès bib gourmand michelin | -- laisser un commentaire palmarès guide gault & millau 2016 posté le 21/10/2015 ce mercredi 21 octobre 2015, gault & millau a dévoilé sur son site, (www.gaultmillau.fr), le palmarès du guide gault millau france 2016 avec une surprise, le retour des notes sur 20. cuisinier de l'année : alexandre gauthier. restaurant la grenouillère à la madelaine-sous-montreuil (62) - 19/20. il succède à yannick alléno, chef de ledoyen à [...] lire la suite... publié dans alexandre gauthier , lectures , news , yannick alléno | marqué avec alexandre gauthier , anthony jehanno , auberge de la grenouillère , benjamin bajeux , christophe boucher , connie zagora , david royer , dessance , dominic quirke , eric rialland , françois eeckhoutte , gault millau , gault millau 2016 , guillaume raith , guillaume sanchez , jean-baptiste lavergne-morazzani , jimmy coutel , kazuyuki tanaka , la grenouillère , laurent ozan , ledoyen , loïc valet , luke dolphin , manuel godet , martial merlino , mathieu kergourlay , matthieu mazoyer , michel bastid , michel christmann , michel sarran , nicolas borombo , nicolas ferré , pierre colin , pierre hochart , rodolphe pottier , romain creutzmeyer , sébastien godefroy , sébastien rémy , steve moracchini , tanguy laviale , thierry di tullio , virginie basselot , yannick alleno , yohann travostino , yoric tièche | -- laisser un commentaire le gabriel – la réserve – paris (8e) posté le 03/04/2015 le chef, jérôme banctel, avait disparu des radars gastronomiques depuis son départ en 2013 de chez senderens, redevenu, lucas-carton (paris 8e). six années à tutoyer les sommets et les étoiles michelin et puis, plus de nouvelles, jusqu’à l’ouverture en
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